Värske toiduoperatsiooni kahjumi kontroll kajastab põhimõtteliselt värske toidupiirkonna üldist majandamistaset. Hea juhtimismeeskond oskab probleeme leida, neid avastada, neid analüüsida ja lahendada, kuidas saaksime värske toidu kadu paremini kontrollida?
Värske kaotuse tagamiseks tuleks alustada kogu protsessi kontrolli.
Võtke kogu köögiviljakao protsess, nägime, et selle kaotus on viimases seoses, kui need, kes ei müü, ja halvad köögiviljad visatakse minema, kui meikihiköögivilja nahk meie poolt eemaldatakse, kui köögiviljad on vee aurustumise või portsjonite kontrolli tõttu ranged ja kadusid, kui köögiviljad ei müüda õiget langust, ei saa seda teha, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, kui see on vajalik, siis on see, et see kaob. Kaotus leiame tõenäoliselt, et kaotus tõuseb ja langeb, siin all, siin jälle üles, tundub, et köögiviljade täielikku kaotust ei saa alati kontrollida.
Kui aga kaalume, kuidas kontrollida köögiviljade kulusid ja kaotust kogu protsessist, mõtleme, kuidas kontrollida köögiviljade kulusid korjamisallikast, sealhulgas korjamise klassifitseerimisest, pakendamisriistade pakkimisel, kuidas värsket säilitada, kuidas säilitada, kuidas transportida, kuidas veenduda, kuidas köögiviljade tagada, kuidas veenduda, kuidas veenduda, kuidas veenduda, kuidas veenduda, kuidas veenduda, kuidas veenduda, kuidas Clown -i jaoks kulutada. Köögiviljade hooldus müügiprotsessis, kuidas müüa mõistliku ja õigeaegse allahindlusega, kuidas köögivilju õigeaegselt täiendada, kuidas köögivilju madalal temperatuuril säilitada pärast turule sisenemist, et tagada köögiviljade kvaliteet, kuidas tagada pakkumine samal päeval ja samal ajal, et saada lõpule tooteid, mida tehakse, kuidas seda teha, ja mitte põhjustada seda, kuidas MAKIILI MAKSEID, ja mitte põhjustada suuri kadusid, ja mitte põhjustada suuri kadusid, ja mitte põhjustada suuri kadusid. kogu poest ja nii edasi.
Kui arvestada köögiviljade tööst põhjustatud kulude ja kaotusega, koordineerime iga etapi mõõtmeid orgaaniliselt, et leida lahendus madalaima kaotuse saavutamiseks, mida me nimetame kogu protsessi kõrgusest tõhusaks kahjustuste kontrollimiseks.
Värske toidu toimimisel ja haldamisel peaks kõigil tasanditel olema objektiivsem arusaam värske toidu kadumise esinemisest ja kontrollist, kahjude kontrolli tuleks haarata, kuid mitte viia äärmustesse, seetõttu on soovitatav, et järgmistest punktidest tuleks kadumise õige töötlemise kontseptsioon.
1, igat tüüpi kauba mõistliku tarbimise suhte õige hinnang, liiga vähe kahju pole normaalne, liiga suur kahju mõjutab otseselt ettevõtte kasumlikkust, liiga madal, siis on võimalik, et meil on operatsioonis suurem probleem, ilmselt seetõttu, et selle tagajärjel kaotame käibe ja nii edasi. Et säilitada iga kategooria mõistlik kahjum, et saavutada edu ja kasumi edu.
2, kahjude kontroll ei saa toote kvaliteedistandardeid hinna eest vähendada, mõnes supermarketites on värske toidu äri aegunud kaupade ringlussevõtu ümberpakendamine ja uuesti müük, nii et võib-olla lühikese aja jooksul pisut magus, väikeste, suure kasumi kaotamine, kuid kui nende kaupade müük mürgist välja on rohkem, kui teie kahju on, kui see on, et see, mis on, et midagi halba osta, on see, et ta ei tohi midagi sellist osta, kui kliendid tagasi jõuavad, et ta tagasi jõuda! Kas ta tuleb sinult uuesti ostma? Meie kahjum on ettevõtte maine pikaajalised huvid vastutasuks lühikese kasumiperioodi eest, mis on seesamiseemnete valimise ja arbuusi kaotamise küsimus.
3, ärge kartke kaotusi, õppige iga kord õpitud õppetundidest. Värske toidukorraldus on vajadus piisavalt kannatlikkusega silmitsi seista, pöörata tähelepanu töö üksikasjadele, uurida, kus probleem on, aktiivselt parandada võimalusi ja vahendeid fookuse rakendamiseks, regulaarsed kontrollid, koos selle mentaliteediga, mis iga probleem lahendatakse.
Ainult siis, kui parandame pidevalt värske toidukorralduse üksikasju ja õpime iga kauba töötlemisel ja säilitamisel tehnilisi kogemusi koguma, saame järk -järgult ja tõhusalt kontrollida kogu protsessi kaotust, et saaksime paremat müüki ja kasumit.
Postiaeg:-13. aprill 20123
