01 Eristamise eesmärk
Vabanege hinnakonkurentsist ja pakkuge klientidele paremaid tooteid ja elupakkumisi. Ostja turutingimustes seisavad jaemüüjad silmitsi tihedama konkurentsiga. Kuidas saavutada tooteeristamine, klientide vajaduste rahuldamine, klientide tunnustuse saavutamine ja seeläbi müügi kasv, on küsimus, millele värskete toiduainete ettevõtjad peavad iga päev mõtlema.
02Värskete toodete eristamine kajastub kolmes aspektis
1. Maitse eristumine – maitse parandamise poole püüdlemine
2. Värskust otsivate värskemate toodete eristamine
3. Hinnaeristamine – madalamate kulude poole püüdlemine
03 Vahendid eristuvate värskete toodete arendamiseks
1. Meeskonna arendamise meetod
Luua professionaalne toote-uuringute ja -arendusmeeskond, mis analüüsib turgu, uurib ja arendab ainulaadseid tooteid, mis vastavad turu vajadustele ning parandavad toodete maitset ja värskust. Esimene samm on andmete ja turu analüüsimine, teine samm on uue tootemeeskonna moodustamine ning kolmas samm on arendussuuna ja -graafiku määramine.
Võtame näiteks leivameeskonna arendamise: kliendid pööravad üha enam tähelepanu tervisele. Täisteraleiva populaarsus peaks tõusuteel olema. Miks see mõnes supermarketis väheneb? Vastus: See maitseb halvasti. Moodustage meeskond, kuhu kuuluvad kõik tatraleivaga seotud tarnijad (jahutarnija, pärmitarnija, munatarnija, mitmesuguste teraviljade tarnija, suhkrutarnija, kuivatatud puuviljade tarnija, pakkematerjalide tarnija, logistika jne), vahetage turuinfot ja sõnastage uus tootearendusplaan, mille eesmärk on lõpuks arendada välja tatraleib, mis maitseb paremini kui teised.
2. Riski väljatöötamise meetod
Diferentseeritud toodete ostmine tagastamatute toodete väljaostmise ja riski enda kanda jätmise teel, tootjatega teabe jagamise teostamine ning kvaliteetsete, odavate ja konkurentsivõimeliste PB-toodete arendamine.
Võtke näiteks mägimetsas vabalt peetav kanade aretusrühm: jagage teavet baasiga, aretage määratud liik ja määratud aretusvanus vastavalt Ito Yokado nõuetele, määrake aretusloomade arv vastavalt Ito müügiplaanile ja seejärel allkirjastage väljaostuleping. Tänu sordieelistele ja rangele aretusvanusele on üldine kvaliteet ja värskus tagatud ning müük on kiiresti kasvanud.
3. Põhjalike tootmispiirkondade arendusmeetodid
Otsene ja põhjalik koostöö tootmispiirkonnaga, et parandada kogu protsessi seemnest istutamise ja transpordini, parandada maitset ja värskust ning eristada toodet teistest.
Võtame näiteks Xinjiangi kantalupi tootmispiirkonna arengu. Varem osteti Hami meloneid Xinjiangi hulgimüügiturult. Need olid kas väikeste kohalike talunike või suurtootjate praaktooted. Probleeme oli neli:
1) Sageli on tooreid meloneid või üleküpsenud melone ning värskus on äärmiselt ebastabiilne, mis mõjutab otseselt maitse suurenemist ja kadu;
2) Suhkrusisaldus on vahemikus 12–14 kraadi ja maitse on väga ebastabiilne;
3) Põhimõtteliselt on need suure saagikuse ja ebastabiilse maitsega sordid, näiteks Golden Queen;
4) Maitse ja istutusala piirangute tõttu on juuni lõpust septembri lõpuni müügiperiood ainult kolm kuud.
Sellel on kaks põhjust. Ühelt poolt on istutuskontseptsioon suhteliselt tagurlik ja saagikuse taotlemine on kvaliteedi asemel liigne. Teiselt poolt on see turule orienteeritud. Põllumehed ei ole valmis võtma suuri riske kallite ja madala saagikusega kaupade kasvatamiseks. Raha kaotab raha.
Ülaltoodud probleemide lahendamiseks seadke eesmärgid:
1. Väljaostud, põllumehed istutavad vastavalt Ito nõuetele ja Ito müüb neid ainuisikuliselt.
2. Suhkrusisaldus on 3 kraadi kõrgem kui tavalisel kantalupil, ulatudes 15 kraadini või rohkem.
3. Korjatakse küpsena.
4. Õhutransport, 24 tundi alates komplekteerimisest kuni müügini.
5. Pikendada müügiperioodi 3 kuu võrra juunist detsembrini.
Rakendusprotsessi esimene samm on tarnijate valimine, tuginedes oma istutusbaasile, kasutades ettevõtte ja põllumehe vormi, et juhendada puuviljakasvatajaid kvaliteetsete melonite ja puuviljade kasvatamisel ja majandamisel; teine samm on valida 8 erinevat laiuskraadi põhjast lõunani, 8 baasi on turul üksteise järel 12-päevase vahega. Müügiaeg võib olla juuni lõpust detsembri lõpuni, mis on 3 kuud pikem kui varem. Kolmas samm on valida 5 kvaliteetset sorti, millel kõigil on oma omadused. Värvus eristab punast, kollast, rohelist ja valget viljaliha ning maitse eristab pehmet, krõbedat ja kõva, mis suudab rahuldada rohkemate klientide eelistusi. Lisaks on iga sort umbes 10 päeva koos loetletud, mis tagab igal ajal laoseisu puudumise. Müügil on rohkem kui 2 sorti, et vältida laoseisu kadumist; neljas samm on istutusmeetodi muutmine, näiteks mitte kasutada keemilisi väetisi pärast seemikute kasvatamist, kasutada ainult orgaanilisi väetisi, proovida seemikuid mitte kasta, kasta vähem hilisemas etapis ja jätta alles ainult üks melonipuu (melon) jne.; Viies samm on korjata saaki 9 küpsel ajal, et tagada iga meloni kasvuperiood üle 100 päeva, ning samal ajal muuta transpordiviisi viimase 4-5 päeva jooksul õhutranspordiga, et tagada värskus ja maitse; kuues samm on mitmesuguste müügimeetodite puhul, turu alguses pakuti klientide võitmiseks 10% degusteerimisi, müüdi samal ajal suuremahulisi väljapanekuid, 1/2, 1/4 kooritud kantaluppe ning müügipersonal kandis müügi edendamiseks rahvariideid.
Lõppkokkuvõttes on nii müük kui ka brutokasum oluliselt paranenud, müük kasvas aastaga 3,6 korda ja brutokasum 4 korda.
04 kogemus, varajane areng
Ainult turul olevate toodete ostmisega toimub kohene ühtlustumine ja kliente ei liigutata. Ainult toodete arendamisega, mis liigutavad kliente kiiremini kui ostjaid, ja diferentseeritud toodete väljatöötamisega saame võita klientide usalduse ja armastuse.
Postituse aeg: 29. detsember 2021
