01 Diferentseerimise eesmärk
Vabanege hinnakonkursist ja pakkuge klientidele paremaid tooteid ja eluettepanekuid. Ostjate turutingimustel seisavad jaemüüjad silmitsi ägedama konkurentsiga. Kuidas saavutada toodete diferentseerimine, rahuldada klientide vajadusi, saada klientide tunnustust ja saada seeläbi müügikasvu, on küsimus, mida värskete toiduoperaatorid peavad iga päev mõtlema.
02Kui värskete toodete diferentseerumine kajastub kolmes aspektis
1. maitse eristamine - maitse parandamine
2. Värskuse otsimise värskemad tooted
3. Hinna diferentseerimine - madalamate kulude otsimine
03 tähendab diferentseeritud värskete toodete väljatöötamist
1. meeskonna arendamise meetod
Koostage professionaalne tooteuuringute ja arendusmeeskond turu analüüsi, turu vajadustele vastavate ainulaadsete toodete uurimise ja arendamise kaudu ning parandavad toodete maitset ja värskust. Esimene samm on andmete ja turu analüüsimine, teine samm on uue tootemeeskonna moodustamine ning kolmas samm on arengusuuna ja arengukava määramine.
Võtke näitena leivameeskonna areng: kliendid tegelevad üha enam tervisega. Täisteraleib peaks olema tõusuteel. Miks see mõnes supermarketis väheneb? Vastus: see maitseb halvasti. Asutage meeskond kõigist tatarivaleivaga seotud tarnijatest (jahu tarnija, pärmtarnija, munade tarnija, mitmesugused teraviljatarnijad, suhkrutarnija, kuivatatud puuviljatarnija, pakendimaterjalide tarnija, logistika jne), vahetage turuteavet ja sõnastab uue toote arendamise kava, mis lõpuks arendab Buckwheat leiba, mis maitseb paremini kui teised.
2. Riski arendamise meetod
Diferentseeritud toodete ostmine, ostes välja mitte-tagastamise tooteid ja edastades endale riski, realiseerides teabe jagamise tootjatega ning arendades kvaliteetseid, odavaid ja konkurentsivõimelisi PB-tooteid.
Võtke näitena määratud aretus-moodi metsa vaba ulatu kana: jagage teavet aluse, tõuguga määratud liikide ja määratud pesitsusajaga vastavalt ITO Yokado nõuetele, määrake ITO müügiplaanile tõuaretuse arv ja seejärel kirjutage välja mitmesuguste eeliste tõttu, mis on tingitud mitmekesisusest ja rangelt aretustele, üldine kvaliteet ja müük on kiirelt.
3. Arendusmeetodid Põhjalik tootmispiirkond
Otse ja põhjalik koostöö tootmispiirkonnaga, et parandada kogu protsessi seemnest kuni transpordini, parandada maitset ja värskust ning eristuda muudest toodetest.
Võtke näiteks Xinjiang Cantaloupe'i tootmispiirkonna väljatöötamine. Varem osteti Hami melonid Xinjiangi hulgimüügi turult. Need olid kas väikeste kohalike põllumeeste tooted või suuremahuliste aluste puudulikud tooted. Seal oli neli peamist probleemi:
1) sageli on tooreid melonid või üleküpsenud melonid ning värskus on äärmiselt ebastabiilne, mis mõjutab otseselt maitse ja kaotuse suurenemist;
2) suhkrusisaldus on vahemikus 12–14 kraadi ja maitse on väga ebastabiilne;
3) põhimõtteliselt on need suure saagikuse ja ebastabiilse maitsega sordid, näiteks kuldne kuninganna;
4) Maitse- ja istutuspiirkonna piirangute tõttu on juuni lõpust septembri lõpuni ainult kolmekuune müügiperiood.
Sellel on kaks põhjust. Ühest küljest on istutuskontseptsioon suhteliselt mahapoole ja saagikuse püüdlus on kvaliteedi asemel liigne. Teisest küljest on see turule orienteeritud. Põllumajandustootjad ei soovi võtta kõrgeid ja madala tootlusega kaupade istutamiseks suuri riske. Raha kaotab raha.
Ülaltoodud probleemide lahendamiseks seadke eesmärgid:
1. väljaostud, põllumehed istutavad vastavalt ITO nõuetele ja ITO müüb neid eranditult.
2. suhkrusisaldus on 3 kraadi kõrgem kui tavalisel kantaaloopil, ulatudes 15 kraadi või rohkem.
3. Korjatud, kui küps.
4. õhutransport, 24 tundi alates müügini.
5. pikendage 3 -kuulist müügiperioodi juunist detsembrini.
Rakendusprotsessi esimene samm on tarnijate valimine, lähtudes oma istutusbaasist, kasutades ettevõtte + põllumehe vormi puuviljakasvatajate juhendamiseks kvaliteetsete melonite ja puuviljade kasvatamiseks ja haldamiseks; Teine samm on valida 8 erinevat laiuskraadi põhjast lõunasse, 8 alust on turul veel ühe 12 -päevase vahega. Müügiaeg võib olla juuni lõpust detsembri lõpuni, mis on 3 kuud pikem kui varem. Kolmas samm on valida 5 kvaliteetset sorti, millel kõigil on oma omadused. Värv eristab punase, kollase, rohelise ja valge liha ning maitse eristab pehmet, karget ja kõvasid, mis suudavad rahuldada rohkem klientide eelistusi. Lisaks on iga sort üksteisega loetletud umbes 10 päeva jooksul, mis tagab igal ajal, kui laos vältimiseks müüakse rohkem kui 2 sorti; Neljas samm on istutusmeetodi muutmine, näiteks keemiliste väetiste kasutamine pärast seemikute tõstmist, kasutades ainult orgaanilisi väetisi, proovige seemikuid mitte katta, hilisemas etapis vett vähem ja hoidke ainult ühte meloni viinapuu melonit jne; Viies samm on valida 9 küpset korda, tagamaks, et iga meloni kasvuperiood on rohkem kui 100 päeva, ja samal ajal muuta vedamisviisi viimase 4-5 päeva jooksul õhutranspordi abil, et tagada värskus ja maitse; Kuues samm mitmesuguste müügimeetodite jaoks, turu alguses, pakuti klientide võitmiseks 10% degusteerimist, samal ajal müüdi suuremahulist väljapanekut, 1/2, 1/4, kooritud kantaluppe ning müügitöötajad kandsid müügi edendamiseks riiklikke kostüüme.
Lõpuks on nii müük kui ka brutokasum märkimisväärselt paranenud, müük kasvas aastatagusega 3,6 korda ja brutokasum kasvas aastatagusega 4 korda võrra.
04 Kogemus, varajane areng
Ainult turul olevate toodete ostmisel toimub homogeniseerimine kohe ja kliente ei liigutata. Ainult toodete arendamisel, mis liigutavad kliente kiiremini kui kliendid, ja arendades diferentseeritud tooteid, saame võita klientide usalduse ja armastust.
Postiaeg: 29. detsember 20121
