Kui toitu ladustatakse ja säilitatakse, on sellel temperatuur, mis sobib kõige paremini endale. Sellel temperatuuril on toidu säilivusaeg pikk, parimat toitumist saab säilitada ja söömise hetkel saate parima maitsekogemuse.
#1
Külmutatud toit
-25 ° C kuni -18 ° C vahemikus kiire külmutatud toidu kvaliteet on suhteliselt stabiilne. Kui see on sellest temperatuurist kõrgem, lühendatakse säilivusaega vastavalt ja ka maitse muutub.
#2
värske kala
Parim värske kala külmutus toatemperatuur on -3 ° C. Sellel temperatuuril pole kala kerge halveneda ja selle umami maitset saab tagada, kuid seda tuleks süüa nii kiiresti kui võimalik.
Tuleb meelde tuletada, et kala ei saa liiga kaua külmkapis. Kui soovite pikka aega ladustada, peate tagama sügavkülmumise ja kiire külmumise tingimused, vastasel juhul muutuvad kalad kergesti rääsumiseks ja liha kvaliteet muutub.
#3
liha
Liha, näiteks sealiha ja veiseliha, tuleks säilitada -18 ° C keskkonnas, mis suudab paremini säilitada rakuseina terviklikkust ja soodustab niiskuse säilitamist. Liha püsib kuni nädal, kui jahutatakse temperatuuril 0 ° C ~ 4 ° C.
#4
köögivilja
Rohelisi köögivilju tuleks hoida madalal temperatuuril (mitte madalam kui 0 ° C) keskkonnas. Kui temperatuur ületab 40 ° C, eraldab selles sisalduv klorofülli ensüüm klorofülli valgust ja kaotab selle. Kui temperatuur on madalam kui 0 ° C, külmutatakse klorofüll uuesti. ja hävitatud.
#5
puuvili
Banaanide optimaalne säilitustemperatuur on umbes 13 ° C; Apelsinid on 4 ° C ~ 5 ° C; Õunad on -1 ° C ~ 4 ° C; Mangod on 10 ° C ~ 13 ° C; Papaiad on 7 ° C; Lüküülased on 7 ° C ~ 10 ° C, seega ei sobi lükid jahutatud hoidmiseks.
#6
jäätis
Jäätis temperatuuril -13 ° C ~ -15 ° C maitseb kõige paremini. Sellel temperatuuril maitseb jäätis kõige paremini, kui suhu asetatakse, mao tugevalt ärritamata.
Mõnede kasutajate arvates, et mida suurem on sügavkülmiku jahutusjõud, seda parem, kuid nad ei tea, et erinevatel toodetel on erinevad säilitustemperatuuri nõuded ja igal toidul on suhteliselt ohutu “kehatemperatuur”. Parim toitumine ja maitse.
Seetõttu peate sügavkülmiku ostmisel põhinema oma vajadustel, arvestama paljude teguritega ja mitte rõhutama funktsiooni ühte aspekti ja ignoreerima teist.
Postiaeg: 14. juuni 201222
