Mis on külmaahel
Külmakett viitab teatud toodete spetsiaalsele tarnimisele töötlemise, ladustamise, transpordi, levitamise, jaemüügi ja kasutamise protsessis ning kõik lülid on alati toote jaoks vajalikus madalatemperatuurses keskkonnas, et vähendada kadusid, vältida reostust ja riknemist ning tagada toote ohutus.
Külmahel on sügavalt integreeritud inimeste ellu. Võib öelda, et iga meie elu aspekt on lahutamatult seotud külmaahelaga. See „ahel” hõlmab väga laia valikut tooteid, sealhulgas põllumajandussaadusi, töödeldud toitu ja erikaupu (näiteks ravimeid, vaktsiine) jne. Loomulikult on eluga kõige tihedamalt seotud külmaahel toit. Jahutatud ja külmutatud toiduained on külmaahela logistikas alati kindlaksmääratud madala temperatuuriga keskkonnas, mis tagab toidu kvaliteedi ja vähendab toidukadu.
Külmahela logistika abil transporditava toidu säilivusaeg on üks kuni mitu korda pikem kui tavalisel jahutatud toidul. Temperatuuri kontrollimine tsirkulatsioonilingi kaudu aitab tõhusalt vähendada mikroorganismide kasvu ja toidu riknemist. Samal ajal vähendatakse külmahela logistika käigus gaasiregulatsiooni meetodi abil puu- ja köögiviljade hingamisseisundit pärast korjamist, et saavutada puu- ja köögiviljade värskuse säilimise efekt. On näha, et külmahela logistika mängib olulist rolli meie elukvaliteedi ja mugavuse parandamisel.
Mis on siis külmaahela logistika peamine võlurelv? Kus peitub selle väärtuse võti?
Esiteks on külmaahela logistika üks põhikomponente „temperatuuri kontroll ja soojuse säilitamine“, mis hõlmab konstantse temperatuuri ja niiskusega külmhoiustamist, millel on täpsed nõuded ladustatavate esemete niiskuse ja temperatuuri kohta, ning „kontrollitud atmosfääriga külmhoiustamist“, mis täidab kontrollitud atmosfääri säilitamise rolli.
Nn kontrollitud atmosfääri säilitamine seisneb õhu hapnikukontsentratsiooni vähendamises 21%-lt 3%-lt ~5%-le. Külmhoiustamise põhjal lisatakse kontrollitud atmosfääri süsteem, et kasutada ära temperatuuri ja hapnikusisalduse kontrollimise koosmõju. Puu- ja köögiviljade hingav olek saavutatakse pärast koristamist.
Teiseks on külmahela ladustamine samuti oluline komponent, mida üldiselt kasutatakse värskete põllumajandussaaduste puhul.
Kolmas on külmahela ülekanne. Teatud temperatuuril saab vajalike ülekandeseadmete, konteinerite jms abil sorteerida ja pakendada värskeid põllumajandussaadusi.
Neljas on külmaahela laadimine ja mahalaadimine, mis on väga oluline ja keeruline samm. Kaupade jahutamisel ja külmutamisel tuleks mahalaadimissõiduk ja mahalaadimisladu sulgeda, et tagada kaupade temperatuuri tõusu kontrollimine mahalaadimise ajal lubatud vahemikus. Kui mahalaadimine katkeb, tuleks transpordivahendi sektsiooni uks kohe sulgeda, et külmutussüsteem normaalselt töötaks.
Viiendaks on külmahela transport, mis on külmahela logistika oluline lüli. Külmahela transpordi maksumus on suhteliselt kõrge ning see hõlmab keerukamat mobiilset külmutustehnoloogiat ja inkubaatorite tootmistehnoloogiat. Külmahela transpordi haldamine hõlmab rohkem riske ja ebakindlust.
Külmaahela logistika kogu protsessi automaatseks ja tõhusaks toimimiseks on hädavajalik kasutada infotehnoloogiat, st külmaahela infokontrolli. Infotehnoloogia on tänapäevase külmaahela logistika närvisüsteem. Süsteemiinfoplatvormi toel on lihtne realiseerida ettevõtte kõigi ressursside strateegilist ja ühist haldamist, vähendada külmaahela logistika kulusid ning parandada külmaahela logistikaettevõtete turukonkurentsivõimet ja juhtimistaset.
Kas külmaahela toitu saab ikka süüa?
Üldiselt, mida madalam on temperatuur, seda kauem viirus ellu jääb. Miinus 20 °C keskkonnas võib viirus ellu jääda mitu kuud ja isegi tavalise külmahela transpordi korral mitu nädalat. Kui saastunud esemeid, sealhulgas toitu või välispakendit, transporditakse külmahela kaudu piirkondades, kus on kõrge uue koroonaepideemia esinemissagedus, võib viirus levida ka mitteepideemilistesse piirkondadesse, põhjustades kontaktülekannet.
Siiski pole seni leitud ühtegi uut koroonaviiruse nakkust, mis oleks põhjustatud külmahela toidu otsesest tarbimisest. Uus koroonaviirus on hingamisteede viirus, mis levib peamiselt hingamisteede piiskade kaudu ja inimestevahelise lähikontakti kaudu ning seedetrakti kaudu nakatumise võimalus on väga väike. Epidemioloogilise jälgitavuse analüüsi põhjal on nakatunud rühm kõrge riskiga rühm, kes puutub korduvalt kokku imporditud külmahela toidu välispakendiga kindlas keskkonnas, näiteks kandjad.
Paljud autoriteetsed eksperdid on öelnud, et minu riik on jõudnud uue koroonaviiruse epideemia ennetamise ja tõrje normaliseerimise etappi ning hiljutiste juhtumite pärast mitmes piirkonnas pole vaja paanikasse sattuda. Kuid tuleb rõhutada, et talv pakub uue koroonaviiruse levikuks sobivamat keskkonda, mis tugineb külmaahela logistikale, seega "inimeste ennetamine eeldab ka objektide kaitsmist".
„Ennetamise” seisukohast on külmahela kontroll ja karantiin lüli, mis vajab erilist tähelepanu. Vajalik on luua standardiseeritud ja korrapärane toidukontrolli ja karantiini töö, paigutada spetsiaalsed töötajad suurte veomahtude, pikkade vahemaade ja suure reostuse tõenäosusega transporditööde haldamiseks, teha head tööd rutiinse puhastamise, desinfitseerimise ja muude sanitaarprotseduuridega ning rakendada külmahela logistika reaalajas jälgimist ja temperatuuri registreerimist, et tagada toidu kvaliteedi vastavus transpordi ajal nõuetele ning imporditud toidu ohutus ja hügieen.
Postituse aeg: 01.03.2023
