Külmutamine: jahutamise teel tekitatud madala temperatuuri allika kasutamine normaalsest temperatuurist ja seejärel külmutades.
Külmutamine: madala temperatuuriga allika hankimise tööprotsess, kasutades jahutusefekti abil madala temperatuuri allika saamiseks külmutusagensi füüsikalise oleku muutmist.
Külmutusseadmete tüübid: külma allika tootmine (jahutamine), materjali külmutamine, jahutus.
Külmutusmeetod: kolvitüüp, kruvi tüüp, tsentrifugaal külmutuskompressoriüksus, neeldumise jahutamise seade, aurujoa jahutusseade ja vedela lämmastik.
Külmutusmeetod: õhkjahutusega, sukeldatud ja külmutusagens läbi metalltoru, seina ja materjali kontakti soojusülekande jahutusseadme.
rakendus:
1. külmutatud, jahutatud ja külmutatud toidu transport.
2. põllumajandustoodete ja toidu jahutamine, jahutamine, konditsioneeriga ladustamine ja jahutusvedu.
3. Toidu töötlemine, näiteks külmutamine, külmutamine kontsentratsioon ja materjal jahutamine.
4. kliimaseadmed toidutöötlemisettevõtetes.
Külmutustsükli põhimõte
Põhiseadmed: jahutuskompressor, kondensaator, paisiklapp, aurusti.
Külmutustsükli põhimõte: külmutusagens imab soojust ja jõuab keemistemperatuurini, kui see on madala temperatuuri ja madala rõhuga vedeliku olekus, ning aurustub seejärel madala temperatuuri ja madala rõhu auruks. Gaasiks aurustatud külmutusagens muutub kompressori toimel kõrge temperatuuri ja kõrgsurvegaasi ning kõrge temperatuur ja kõrgrõhk kondenseerub kõrgsurvevedeliks. Pärast paisiklapi muutub see madala rõhuga madala temperatuuriga vedelikus ning neelab soojust ja aurustub uuesti, moodustades külmkapi külmkapis.
Põhimõisted ja põhimõtted
Külmutusvõime: teatud töötingimustes (see tähendab, et teatud külmutusagensi aurustumistemperatuur, kondensatsiooni temperatuur, alajahutemperatuur) on külmutusagensi külmunud esemest välja võtmise kuumus. Tuntud ka kui külmutusagensi jahutusvõimsus. Samades tingimustes on sama külmutusagensi jahutusvõime seotud kompressori suuruse, kiiruse ja efektiivsusega.
Otsene jahutamine: Kui külmutusagens imab soojust, vahetab aurusti otse jahutatava objektiga või jahutatava objekti ümbritseva esemega otse soojust. Seda kasutatakse tavaliselt ühes jahutusseadmetes, mis nõuab tööstuslikku jahutamist, näiteks jäätisekülmikud, väikesed külmad laod ja majapidamistarbed.
Külmutusagens: töötav aine, mis pidevalt jahutuse seadmes jahutuse saavutamiseks ringleb. Aurude kokkusurumise jahutusseade realiseerib soojusülekande läbi külmutusagensi oleku muutumise. Külmutusagens on asendamatu materjal kunstliku jahutuse realiseerimiseks.
Tavaliselt kasutatavad külmutusained
Tavaliselt kasutatavad külmutusagendid: õhk, vesi, soolvee ja orgaaniline veelahus.
Valikukriteeriumid: madal külmumispunkt, suur spetsiifiline soojusmaht, metallide korrosiooni puudumine, keemiline stabiilsus, madal hind ja lihtne kättesaadavus. tingimus.
Ehkki õhk külmutusagensil on palju eeliseid, kasutatakse seda ainult toidu jahutamise või külmutamise töötlemise otsese kontakti kujul, kuna see on väike spetsiifiline soojusmaht ja halb konvektsiooni soojusülekande efekt, kui seda kasutatakse gaasilise olekuna.
Veel on suur spetsiifiline kuumus, kuid sellel on kõrge külmumispunkt, nii et seda saab kasutada ainult külmutusagensina jahutusvõimsuse ettevalmistamiseks üle 0 ° C. Kui jahutusvõimsus alla 0 ° C, kasutatakse külmutusagensina soolvee või orgaanilist lahust.
Naatriumkloriidi, kaltsiumkloriidi ja magneesiumkloriidi vesilahust nimetatakse tavaliselt külmutatud soolveeks. Toidutööstuses kõige laialdasemalt kasutatav külmutatud soolvee on naatriumkloriidi vesilahus. Orgaaniliste lahuse külmutusagentide hulgas on kaks kõige esindavamat külmutusagenti, et see on etüleenglükooli ja propüleenglükooli vesilahus.
Kolvipressiooni jahutamise seadme peamine seade
Funktsioon: seda kasutatakse külmutusagensi kokkusurumiseks, energia saamiseks ja seejärel kondenseerumiseks ja laienemiseks, moodustades külma allika, mis võib soojust imada.
Mudeli esindamismeetod: silindrite arv, kasutatud külmutusagensi tüüp, silindri paigutuse tüüp ja silindri läbimõõt.
Kompositsioon: silindriplokk, silinder, kolb, ühendusvarras, väntvõll, karter, sisselaske- ja väljalaskeventiilid, valekate jne.
Tööprotsess: kui kolb liigub ülespoole, avatakse iminaklapp ja külmutusagensi aur siseneb kolviklapi kaudu silindrisse kolvi ülaosale. Kui kolb liigub ülespoole, imemisklapp on suletud, kolb jätkub ülespoole ja silinder surutud külmutusagens, kui õhurõhk jõuab teatud tasemeni, avatakse valekatte väljalaskeventiil ning külmutusarv eraldatakse silindrist ja surutakse kõrgsurvepipliini.
Omadused: lihtne struktuur, hõlpsasti valmistatav, tugev kohanemisvõime, stabiilne töö ja mugav hooldus.
kondensaator
Funktsioon: soojusvaheti, mis kondenseerib külmutusagensi ülekuumendatud auru vedelikuks jahutamise ja jahutamise teel.
Tüüp: horisontaalne kest ja toru, vertikaalne kest ja toru, veepihustus, aurustus, õhujahutus
Tööprotsess: ülekuumendatud külmutusagensi aur siseneb kondensaatorisse kesta ülaosast ja puutub kokku toru külma pinnaga ning kondenseerub seejärel sellel oleva vedela kileks. Raskusjõu toimel libiseb kondensaat toruseinast alla ja eraldub toru seinast.
Veevarustusega aurusti koosneb vedelast reservuaarist, jahutustorust ja vee jaotuspaagist.
Tööprotsess: jahutusvesi siseneb vee jaotuspaaki ülalt ja voolab mähitud toru välispinnale läbi veejaotuspaagi. Osa veest aurustub ja ülejäänud langeb veebasseini. Varjatud alaridade toru põhi siseneb torusse ja kui see tõuseb mööda toru, jahutatakse ja kondenseerub ning voolab vedelasse reservuaari.
Laiendusventiil
Funktsioon: vähendage külmutusagensi rõhku ja kontrollige külmutusagensi voolu. Kui kõrgsurvevedelik külmutusagens läbib paisiklapi, langeb kondenseerumisrõhk järsult aurustuva rõhuni ning samal ajal keeb ja neelab vedela külmutusagens soojust ning selle temperatuur väheneb.
Soojuspaisumisventiil: see kasutab külmutusagensi reguleerimiseks aurude väljalaskeava auru ülekuumenemist. Külmutusüksuse normaalsetes töötingimustes võrdub toitelemendi perfusioonirõhk diafragma ja vedrurõhu all oleva gaasi rõhu summaga ning on tasakaalustuses. Ebapiisav külmutusagensi pakkumine põhjustab auru tagasituleku aurusti väljalaskeava, ülekuumenemise astet tõuseb, temperatuuri anduri temperatuur tõuseb, diafragma liigub ja väljalaskeava avamine tõuseb, kuni tarnitud vedeliku kogus võrdub aurustumise hulgaga ja seejärel temperatuuri anduri temperatuuri tõusuga. Saage tasakaalus. Seetõttu saab soojuspaisumisventiil automaatselt kohandada klapi avanemist ja vedeliku toite maht võib koormusega automaatselt suureneda või väheneda, mis tagab aurusti kuumutamisala täielikult.
Aurustaja
Funktsioon: külmutusagens imab jahutusvahendi kuumust.
Klassifikatsioon: vastavalt jahutusvahendi olemusele jaguneb see kolme kategooriasse.
1. jahutava vedeliku külmutusagensi aurusti: näiteks veejahuti, soolvee jahuti jne. Külmutusagens imab kuumust tuubi taga ja vedel külmutur ringleb tuubis vedela pumba abil. See jaguneb horisontaalseks torutüübiks, vertikaalse toru tüübiks, spiraaltoru tüübiks ja mähise tüübiks vastavalt struktuurile
2. aurustaja jahutusõhu jaoks: külmutusagens aurustub torus, õhk voolab välja ja õhuvool kuulub loodusliku konvektsiooni
3. Külmutatud materjali jahutamiseks kontakt aurustiga: külmutusagens aurustub soojusülekande vaheseina ühel küljel ja partitsiooni teine külg on otseses kontaktis jahutatud või külmutatud materjaliga.
Omadused: Hea soojusülekande efekt, lihtne struktuur, väike jalajälg ja vähem söövitavus seadmete suhtes suletud külmutusagensi ringlussüsteemi tõttu.
Puudus: kui soolvee pump peatub rikke tõttu, võib tekkida külmumine, põhjustades torude klastri rebenemise.
jahutustoru
Vertikaalne jahutustoru
Eelised: Pärast külmutusagensi aurutamist on seda lihtne tühjendada ja soojusülekandefekt on hea, kuid kui väljalasketoru on kõrge, on alumise külmutusagensi aurutemperatuur vedeliku kolonni staatilise rõhu tõttu kõrge.
Ühereaga mähise tüüpi seinatoru:
Eelised: täidetud külmutusagensi kogus on väike, umbes 50% heitgaasi toru mahust, kuid külmutusagens ei lasta pärast aurustamist torust kiiresti välja, mis vähendab soojusülekandefekti.
Möödunud toru:
Eelised: suur kuumuse hajumise piirkond.
Kolviperise ja külmutusseadmete lisaseadmed
õli eraldaja
Funktsioon: seda kasutatakse kokkusurutud vedeliku ja gaasi sissesoodud määrdeõli eraldamiseks, et vältida määrdeõli kondensaatori sisenemist ja soojusülekande tingimusi halvenemiseks.
Tööpõhimõte: õlitilkade ja külmutusagensi aurude erinevate proportsioonide abil vähendatakse voolukiirust toru läbimõõtu suurendamisega ja külmutusagensi voolu suund muutub; Või tsentrifugaaljõu abil settivad õlitilgad auru temperatuurile. Auruseisundis määrdeõli korral vähendatakse aurutemperatuuri pesemise või jahutamise teel, nii et see kondenseerub õli tilgaks ja eraldub. Filtri tüüpi õli eraldaja jahutab Freon.
Õlikoguja funktsioon: kogub külmutusagensi ja õlisegu, mis on eraldatud õli eraldajast, kondensaatorist ja muudest külmutussüsteemi seadmetest ning eraldab seejärel õli segatud külmutusagensist madala rõhu all ja tühjendab need seejärel eraldi. Õli tühjenemise ohutuse tagamiseks vähendab õli külmutusagensi kadu.
Vedeliku vastuvõtja funktsioon on jahutussüsteemi igasse osasse tarnitud vedela külmutusagensi salvestamine ja reguleerimine, et täita seadme vedeliku varustuse ohutut toimimist. Vedeliku akumulaator jaguneb kõrgrõhu, madalrõhu, drenaaži tünni ja ringleva vedeliku ladustamissarliga.
Gaasi-vedeliku eraldaja funktsioon: eraldage külmutusagens aurustist, et vältida külmutusagensi vedelikku kompressori sisenemist ja silindri koputamist; Eraldage aurusti soojusülekande mõju parandamiseks madala rõhuga ammoniaagi vedelikus ebaefektiivne aur.
Õhu eraldaja roll: eraldada ja tühjendada süsteemis mittekondensatsiooniline gaas, et tagada jahutussüsteemi normaalne toimimine.
Vahejahuti roll: paigaldatud kaheastmelisse (või mitmeastmelisse) tihendussüsteemi, et jahutada lavadevahelise jahutuse korral madalrõhuastmega kokkusurutud superkuumutatud gaasi jahutamiseks, et tagada kõrgsurveetapi kompressori normaalne toimimine; Kaasatud määrdeõli ja jahutav külmutusagens panevad külmutusarsi saama suurema alajahutuse funktsiooni.
Külmhoidla
Klassifikatsioon:
Suuremahuline külmhoidla (üle 5000T); keskmise suurusega külmhoidla (1500 ~ 5000T); Väike külm hoiustamine (alla 1500T).
Vastavalt kasutusnõuetele:
Kõrge temperatuuriga külm ladustamine: peamiselt külmkapis puuviljad, köögiviljad, värsked munad ja muud toidud, üldine ladustamistemperatuur on 4 ~ -2 ℃;
Madala temperatuuriga külm ladustamine: peamiselt külmutage ja külmutage liha, veetooted jne, üldine ladustamistemperatuur on -18 ~ -30 ℃;
Konditsioneeritud ladu: Riisi, nuudlid, ravimmaterjalid, vein jne. Tavalistes temperatuuritingimustes on lao temperatuur 10 ~ 15 ℃
Kiire külmumise seadmed: see sobib väikeste pakitud või pakkimata toorainete, näiteks plokkide, viilude ja graanulite külmutamiseks, et valmistada igasuguseid kiirkülmutatud toite, näiteks loomakasvatus, veetooted, köögiviljad ja pelmeenid. Külmutamise temperatuur -30 ~ 40 ℃.
Kasti tüüpi kiirkülmik: termilise isolatsioonimaterjaliga mähitud kastis on mitu liikuvat lamedat plaati. Aurustusmähised paigaldatakse vahekihile ja soolvee saab ka torude vahele valada ja külmutusagens voolab läbi aurustuvate mähiste; Kiire külmutatud tooted asetatakse plaatide vahele ja taldrikud liigutatakse, et külmutada materjalid.
Tunneli tüüpi kiirkülmutusmasin: see koosneb tunneli korpusest, aurustist, ventilaatorist, materjaliriiulist või roostevabast terasest käigukastist. Materjal läbib kõigepealt esimese astme võrgurihma, mis kulgeb kiiremini, ja materjalikiht on õhem, nii et pind on külmunud; Teise astme võrgurihm, mis töötab aeglasemalt ja millel on paksem materjalikiht, külmutab kogu materjali, et saada ühe teraga kiire külmutatud toode.
Kõmblus sügavkülmik: külmutatud materjaliga ühendust võetakse otse veeldatud gaasi või vedela külmutusagensiga, kellel on väga madal temperatuur, et teha kiire külmutatud toode. Toit läbib järk-järgult jahutamispiirkonda, külmumispiirkonda ja temperatuuri keskmist ala. Vedelat lämmastikku hoitakse väljaspool tunnelit ja sisestatakse külmumispiirkonda teatud surve all pihustamiseks või külge külmumiseks. Pärast vedela lämmastikku moodustatud lämmastik on soojust endiselt väga madalal temperatuuril, -10 kuni -5 ° C ja ventilaatori abil saadetakse see tunnelisse. Eelmise jaotise eelkülmutamine. Külmutamistsoonis külmutatakse toit kiiresti kontakti teel vedela lämmastikuga temperatuuril -200 ° C.
Kliimaseadmed külmutusseadmed
Kontrollitud atmosfääri jahutamine: jahutamise kombineerimine kontrollitud atmosfääri säilitamisega, ladustamistemperatuuri ja gaasi koostise kontrolli all hoidmisega, nii et laos hapniku ja süsinikdioksiidi sisaldust kasutatakse peamiselt puu- ja köögiviljade säilitamiseks ning saab saada head säilitusega.
Toodete kaotus ladustamisel on väike. Statistika kohaselt on külma säilitamise toodete kadude määr 21,3%, samas kui kliimaseadmega külma hoiustamise toodete kadude määr on 4,8%.
Postiaeg: 26. jaanuar-2022
