Külmhoiu mahutavuse ja külmhoiu mahutavuse projekteerimine ja arvutamine

1. Külmhoiu mahutavuse arvutamise meetod

Külmhoiu mahutavuse arvutamise valem: G=V1 ∙ η ∙ Ps

See tähendab: külmhoiu tonnaaž = külmhoiuruumi sisemaht x mahu kasutustegur x toidu ühikkaal

G: külmhoonete tonnaaž

V1: külmkapi sisemine maht

η: mahu kasutamise suhe / külmhoiu koefitsient

Ps: Toidu arvutatud tihedus (ühikkaal)

Ülaltoodud valemi kolme parameetri kohta anname vastavalt selgitused ja numbrilised viited järgmiselt:

1. Külmkambri sisemine maht = pikkus × laius × kõrgus (kuupmeetrites)

Erinevate mahtudega külmhoonete mahu kasutusmäär on veidi erinev. Mida suurem on külmhoone maht, seda kõrgem on külmhoone mahu kasutusmäär.

2. Külmhoone mahu kasutamise tegur:

500–1000 kuupmeetrit = 0,4

1001–2000 kuupmeetrit = 0,5

2001~10000 kuupmeetrit =0,55

10001~15000 kuupmeetrit = 0,6

3. Toidu tiheduse arvutamine (ühikkaal):

Külmutatud liha = 0,4 tonni/kuup

Külmutatud kala =0,47 tonni/kuup

Värsked puu- ja köögiviljad = 0,23 tonni/kuup

Masinaga valmistatud jää = 0,25 tonni/kuup

Kondita lõigatud liha või kõrvalsaadused = 0,6 tonni kuupmeetri kohta

Karbis külmutatud linnuliha = 0,55 tonni/kuup

2. Külmhoiu mahu arvutamise meetod

1. Arvutage pindala vastavalt tonnaažile

Külmhoiu suuruse hüpoteetiline kõrgus võtab näiteks kõige tavapärasemad 3,5 meetrit ja 4,5 meetrit. Toimetaja võtab teie viitamiseks kokku järgmiste tavaliste külmhoiutoodete teisendustulemused.

2. Arvutage hoiustatav kogus vastavalt sisu kogumahule

Laonduses on maksimaalse ladustamismahu arvutusvalem järgmine:

Efektiivne siseruumala (m³) = kogu siseruumala (m³) x 0,9

Maksimaalne hoiustamismaht (tonnides) = kogu sisemine maht (m³) / 2,5 m³

3. Liigutatava külmhoone tegeliku maksimaalse hoiustamismahu arvutamine

Efektiivne siseruumala (m³) = kogu siseruumala (m³) X0,9

Tegelik maksimaalne hoiustamismaht (tonnides) = kogu sisemine maht (m³) X (0,4–0,6)/2,5 m³

0,4–0,6 määratakse külmhoone suuruse ja hoiustamise järgi. (Järgnev vorm on ainult viitamiseks)

3. Üldised külmhoiu parameetrid

Värskete toodete ja tavaliste toiduainete säilitusmahu suhe ja säilitustingimused on järgmised: